2024年10月15日，万物始藏，冬之伊始。作为集团新晋品牌——百年老字号“望江楼”近日喜结硕果。这家创建于清代的老字号，150年前由王阿德在绍兴创立，后逐渐发展成为绍兴传统餐饮界的一张金名片。如今，在绿茶集团的全力倾注下逆境重生，以延续其跨越百年的历史传承。
望江楼的历史可追溯至150年前，当时因战乱逃亡至绍兴的王阿德在新河弄与解放路的丁字街口开设了一家馒头店。由于其馒头制作精细、小巧玲珑、鲜卤盈口，被称为“喉口馒头”，迅速在绍兴地区声名鹊起。望江楼的“喉口馒头”曾与兰香馆的“扎肉”、荣禄春的“小笼”、同心楼的“生煎包”齐名，成为绍兴传统美食的代表。
然而，随着时间的流逝，望江楼在2002年关闭，尽管几经努力，始终未能重现昔日辉煌。如今，绿茶集团接手望江楼，通过重新打造升级，让这家百年老店脱胎换骨，重现往日荣光。师出荣禄春面点师傅沈宝华的董事长王勤松，对望江楼情有独钟，决定深化记忆里的“老字号”，并对品牌发展进行一系列筹划。
重塑后的望江楼不仅专注历史传承，更致力于特色菜品创新，除以“喉口馒头”为代表的明星单品外，还将陆续推出更多传统绍兴美食，力求通过传统工艺的推陈出新，让顾客在品尝美食的同时，也能感受到绍兴深厚的文化底蕴。
据集团副总裁王剑强与景区拓展中心经理宋珊介绍：作为集团景区拓店计划的重点项目，望江楼门店目前推进十分顺利，已营业和筹备中的门店共4家，地理位置均十分优越。其中首店西溪湿地店位于杭州西溪湿地景区河渚街与福堤路口，建筑面积218㎡，已于国庆假期隆重开业；而绍兴仓桥直街店作为品牌提升后的代表之作，营业面积达到360㎡，位于绍兴仓桥直街和府横街交汇的黄金地段，将与同心楼、孔乙己、郭淑芬等人气店铺相互赋能，为小吃街聚拢人气，营造更浓厚的古城烟火气。此外，西湖断桥与越王城文化广场两店均位于杭绍两地核心景区，未来客流极为可观。
望江楼的重新开业，不仅是对绍兴传统美食文化的传承与发展，更是董事长心系家乡，推动集团业务多元化发展的重要举措。期待这家百年老字号在绿茶集团的运营下重现活力，继续书写绍兴美食的传奇。
