继8月成功登陆铜锣湾后，“绿茶餐厅”版图持续扩展，于11月29日正式进驻大围地标商场围方。新店占地近4000平方尺，设有逾130个座位，为体现“一店一景”的设计概念，围方店采用与铜锣湾店不同的装修理念，以“西湖盛宴”为主题，独具匠心地采用船型设计，将西湖的诗意之美融入用餐体验，让食客在“船上”感受江南的别样风情。
围方店不仅在设计上匠心独运，更在菜品上推陈出新，由曾主理多间米其林黑珍珠餐厅的名厨俞斌亲自监制，打造一系列限定招牌菜式，致力于为食客呈现一场耳目一新的“新浙菜”盛宴。
新店延续绿茶餐厅经典风味，呈献多款招牌菜式：包括年均销售逾600万份的“面包诱惑”（HK$68）；外皮金黄酥脆，茶香四溢的“龙井烤鸡”（HK$138）；肉质爽实弹牙，蒜香浓郁的“招牌粉丝裹虾”（HK$108）。
此外亦有多款由俞斌先生及其团队全新打造的限定菜式：如选用优质水域胖头鱼的“乾隆鱼头”（HK$188），搭配古法自然发酵的地道湖南酱椒，咸鲜热辣，鱼头肉质细嫩，入口回味无穷；“葱香脆皮烤鸭”（HK$128），严选皮薄肉嫩的原只鲜鸭，鸭皮经秘方腌制慢烤而成，外皮金黄香脆葱味四溢，鸭肉肥瘦适中；“酸萝卜水晶粉烧蟹”（HK$298），选用本地新鲜花蟹，并搭配鸡汤、葱姜、秘制酱油等调成浓郁酱汁烧至入味，萝卜及水晶粉尽吸收蟹味精华，味道鲜香酸辣；“黑醋脆皮牛腩”（HK$118），牛腩先经卤制入味，外层再加入木薯粉下锅油炸，炸至外皮金黄香脆，肉脂匀称，蘸上黑醋汁味道不觉油腻，令人大快朵颐。
每一道菜品皆遵循严苛工艺，精雕细琢。在传承经典江南风味的根基之上，深度融入团队的创新巧思，宛如一场味觉与创意的完美协奏。由此，为食客们徐徐铺展俞斌先生所秉持的“一手烟火，一手艺术”的浙菜美学画卷，在绿茶餐厅，既能领略到传统浙菜的深厚底蕴与质朴烟火气息，又能感受到现代创新元素所带来的精致餐饮格调。
